Η Καραντάνη Σοφία γεννήθηκε στο Πόρτο Αλέγκρε της Βραζιλίας και εκεί τελείωσε το γυμνάσιο. Το 1973 ήρθε με την οικογένειά της στην Ελλάδα, στο όμορφο νησί της Ρόδου.
Στην Ελλάδα τελείωσε το λύκειο και πέρασε με άριστα στις πανελλήνιες εξετάσεις στο Τμήμα διοίκησης γεωργικών εκμεταλλεύσεων (στη Σίνδο, στη Θεσσαλονίκη), το οποίο, όμως, λόγω οικογενειακών υποχρεώσεων, δεν μπόρεσε να το τελειώσει!
Παντρεύτηκε το 1987 και απέκτησε τον Μάρκο, τον Τιμόθεο και την Κάτια.
Έλαβε ειδικές γνώσεις όπως χρήση Η/Υ (πτυχίο ΑCTA), Βιβλιοθηκονομία, Δευτερο-γενής τομέας της οικονομίας!
Γνωρίζει άπταιστα 5 ξένες γλώσσες (πορτογαλικά, ιταλικά, ισπανικά, αγγλικά, ελλη-νικά).
Εργάζεται σε ξενοδοχείο και ασχολείται με το κτήμα της.